Experiencia práctica + Consejos de expertos + Degustación
Antes de comprarlo ven y te demostramos todos los beneficios que le va aportar a la cocina de tu restaurante.
Este soy yo. El nuevo. Tengo experiencia, pienso, aprendo, no olvido nada, presto atención y me adapto. Conozco el resultado deseado, adapto automáticamente la humedad, la velocidad del aire y la temperatura, en otras palabras: Gracias a mi inteligencia reacciono de forma dinámica a las necesidades de mis usuarios. ¿La puerta de la cámara de cocción ha estado
abierta demasiado tiempo? ¿El filete está más grueso de lo normal? ¿Más papas fritas de lo común? Realizo los ajustes de forma independiente y obtengo el resultado deseado. Una y otra y otra y otra vez. Soy extremadamente eficiente. Después de todo, para eso tengo mi inteligencia.
Concepto de manejo intuitivo
El nuevo concepto de
manejo guía al usuario a
través del proceso de
producción con imágenes,
pasos de trabajo lógicos e
instrucciones claras e
interactivas. Para que
cualquiera pueda trabajar
sin errores desde el
principio.
Inteligencia culinaria
iCookingSuite conoce el
camino hacia el resultado de
cocción deseado y lo produce
siempre igual, una y otra vez.
Con excelente calidad.
Además, puede intervenir en
la ruta de cocción en
cualquier momento o pasar
de una carga simple a una
mixta. Eso es libertad, eso es
flexibilidad.
Wi-Fi integrada
Con la interfaz WiFi
integrada, el iCombi Pro se
conecta a internet y a
ConnectedCooking tan
fácilmente como cualquier
smartphone. Para más
comodidad, seguridad e
inspiración.
ENERGY STAR®-Partner
Calificación excelente en
términos de eficiencia
energética. El iCombi Pro
fue probado por uno de los
programas de certificación
más estrictos.
Producción eficiente de comidas
El iProductionManager se
encarga de la planificación
de los procesos de
producción y muestra
cuándo es el mejor momento
para preparar qué alimentos
juntos. Agiliza los procesos
de trabajo, ahorra tiempo y
energía.
Limpieza ultrarrápida
De sucio a limpio en
aproximadamente 12
minutos; eso sólo lo logra el
iCombi Pro. Incluso la
limpieza estándar ahorra un
50%* de tiempo y de
detergente. Una solución de
limpieza, para menos tiempo
de inactividad, más tiempo
de productividad.
* Comparado con el modelo anterior.
Diseñado cuidadosamente
Con más ventiladores, la
geometría de la cámara de
cocción optimizada y una
mayor potencia de
deshumidificación, le
permite una carga hasta un
50% mayor*. Calidad de los
alimentos mejorada. Para
mayor productividad.
* Comparado con el modelo anterior.
Eficiencia optimizada: Olvídese de los equipos de cocina que consumen mucho espacio y deje que el iCombi Pro haga el trabajo. En menos de 1 m2. Carnes, pescados, aves, verduras, productos de panadería. A la carta, servicio de catering, servicio a domicilio, casual dining. Gracias a la combinación de sus asistentes inteligentes, puede realizar tareas múltiples. Así, con su circulación de aire y su deshumidificación eficientes, iDensityControl asegura un 50%* más productividad con un 10%* menos tiempo de cocción. Y ofrece resultados parejos, incluso en las esquinas. Al mismo tiempo, su manejo intuitivo ofrece un apoyo óptimo al usuario y minimiza los errores. Para que la producción siga y siga y siga.
Usted tiene un objetivo: consígalo sin renunciar a nada con la inteligencia de cocción del iCombi Pro. Ejemplo: Usted necesita tener 5 ó 100 filetes listos al mismo tiempo. Con la misma calidad, cualquiera que sea el caso. Para lograrlo, el iCombi Pro compara continuamente el estado de los alimentos con el resultado deseado, calcula el progreso de la cocción y ajusta la temperatura de forma inteligente. ¿Qué pasaría si los invitados llegan más temprano y las verduras a la parrilla no están listas todavía? Entonces, es posible cambiar de carga sencilla a carga mixta. El iCombi Pro regula los parámetros de cocción para que ambos alimentos puedan cocinarse simultáneamente. ¿Y si cambia de opinión sobre el resultado deseado? Entonces, puede intervenir en el proceso de cocción y cambiar el objetivo. El iCombi Pro ajusta la temperatura y el tiempo de forma óptima. El resultado le encantará. Y es posible repetirlo en cualquier momento. Sin importar quien utilice el sistema de cocción.
La vida en la cocina: El estrés y la prisa por tener todo listo rápido y al mismo tiempo. Es un reto logístico ya sea que se utilice solamente pluma y papel o un software especial. Ya no más. El iCombi Pro se hace cargo con el iProductionManager: Simplemente seleccione los alimentos en la pantalla y verá lo que se puede cocinar simultáneamente. Ahora todo lo que tiene que hacer es especificar si desea cocinar optimizando tiempo o energía. El sistema monitorea cada bandeja individualmente, para que los tiempos de cocción se adapten de forma inteligente a la cantidad de la carga y al resultado deseado. Usted decide si quiere que los alimentos comiencen a cocinarse al mismo tiempo o que finalicen su cocción al mismo tiempo. De cualquier manera, el iCombi Pro le indica en qué momento introducir algo a la cámara de cocción, y listo: La comida está lista.
iProductionManager ayuda a organizar A la carta, Mise en Place y complejos procesos de producción, de forma inteligente y flexible.
Parrillar cualquier cantidad de comida deja marcas de suciedad que impedirían al iCombi Pro preparar otros alimentos al instante. De no ser por el iCareSystem. Que incluye una limpieza inmediata ultrarrápida con duración máxima de 12 minutos. Al finalizarla, puede rápidamente continuar con la cocción del brócoli, sin tener transferencia de sabores u olores molestos. Y cuando se trata de higiene brillante al final del día, el iCombi Pro le dice si está muy sucio, medio o ligeramente sucio. Usted decide si llevar a cabo una limpieza ecológica o estándar. Con descalcificación. Durante la noche. Con un 50%* menos de productos químicos. Sin fosfato y siempre súper limpio.. El iCombi Pro recuerda sus preferencias y le mostrará el programa de limpieza guardado la próxima vez.
La limpieza rápida se encuentra y se activa rápidamente: Simplemente coloque las pastillas de limpieza en el filtro de drenaje del piso y comience a limpiar. Después de un máximo de 12 minutos, se puede reanudar la producción.
El iCombi Classic es un verdadero equipo multiusos y se convertirá rápidamente en un ayudante indispensable en su cocina. En una superficie de menos de 1m2, sustituye a numerosos aparatos de cocina convencionales, es robusto, potente y eficiente. Se puede operar fácilmente. Y convence con funciones que garantizan una alta calidad de cocción. Para que con su experiencia como Chef siempre obtenga el resultado que busca.
Interfaz de usuario intuitiva
Perilla giratoria con función
de empuje, pantalla a color,
símbolos representativos en
la interfaz de usuario –para
que pueda trabajar de forma
intuitiva y sin errores.
Programación sencilla
Programación individual de
hasta 100 programas con
procesos de cocción de
varios niveles de hasta 12
pasos cada uno. Para
obtener resultados siempre
reproducibles.
ClimaPlus
La máxima potencia de
deshumidificación y el ajuste
de la humedad en pasos de
10% crean un clima preciso
en la cámara de cocción.
Para resultados rápidos.
ENERGY STAR®-Partner
Calificación excelente en
términos de eficiencia
energética. El iCombi Classic
fue probado por uno de los
programas de certificación
más estrictos.
Ventiladores
Gracias a un máximo de 3
ventiladores y al diseño de la
cámara de cocción, se
garantiza una distribución
óptima del calor y, por lo
tanto, una gran aportación
de energía a los alimentos.
Para obtener resultados
consistentes y alta
productividad.
Limpieza y descalcificación
Limpieza automática,
también durante la noche,
pastillas de limpieza sin
fosfatos y un consumo
reducido de limpiador –no
podría ser más limpio.
Opcional: Sistema Care para
evitar la calcificación.
Iluminación LED de la
cámara de cocción
La confianza es buena,
tenerlo todo bajo control es
mejor: Gracias a la alta
intensidad y al color neutro
de la luz, se puede distinguir
rápidamente el grado de
cocción exterior de los
alimentos.
El iCombi Classic realiza el trabajo a un nivel de desempeño siempre alto: gracias a su centro de medición y control de un clima uniforme e individual en la cámara de cocción. Gracias al potente generador de vapor fresco para una óptima saturación de vapor. Gracias a una potente deshumidificación, más ventiladores y un óptimo diseño de la cámara de cocción. De esta manera, se suministra una cantidad precisa de energía a los alimentos que se están cocinando, y cuando se necesita, de forma especialmente potente. El resultado: un gran volumen de carga con una excelente uniformidad en todos los niveles. Con hasta un 10% menos consumo de energía y agua. Para un solo objetivo: Obtener alta satisfacción como Chef logrando cortezas crujientes, deliciosas marcas de parrilla y empanizados crocantes.
Así de rápido puede ser: Después de poco tiempo, podrá manejar el iCombi Classic con una facilidad inimaginable. Gracias a su simplicidad, sus símbolos representativos y su perilla giratoria con función de empuje. Es muy sencillo.
¿Satisfecho con el resultado? Entonces guarde el proceso de cocción con un máximo de 12 pasos. Por cierto, puede hacer esto para hasta 100 procesos de cocción.
Para un alto nivel de estandarización, seguridad y calidad.
El generador de vapor fresco con ajuste de humedad en pasos de 10% produce vapor fresco higiénico. Esto, junto con la temperatura constante de la cámara de cocción para una óptima saturación de vapor, garantiza un proceso de cocción uniforme.
Para alimentos jugosos, de color apetitoso, textura al dente y la conservación de nutrientes y vitaminas.
Los alimentos que se van a cocinar son sometidos a una circulación de aire caliente por todos los lados, con una velocidad de aire que se ajusta individualmente. Las reservas de energía son incluso suficientes para una carga completa de alimentos fritos y congelados como calamares, croquetas o productos horneados.
Rendimiento potente para obtener buenos resultados.
Las ventajas del vapor se combinan con las ventajas del aire caliente: tiempos de cocción cortos, menores mermas por cocción y mayor concentración de aromas y colores. Para excelentes resultados de cocción.
Sin mermas, sin resecar, y con mucha calidad.
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